Фото с сайта pixabay.com
И. о. завкафедрой менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе университета «Синергия» Ольга Деревянкина заявила, что в Тюмени цены на роллы поднялись на 20-30%. Это произошло из-за роста стоимости основных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты и водоросли, сообщает издание «РБК Тюмень».
«Себестоимость роллов увеличилась на 20-30% за год. Отдельные ингредиенты могут подорожать даже на 50-60%. Поставщики повышают цены в основном из-за нестабильной политической обстановки, которая создает сложности в логистике», — говорит она.
Рост цен на роллы вызван увеличением стоимости основных ингредиентов — рыбы, морепродуктов и водорослей. Тем не менее заведения готовы пожертвовать частью прибыли, чтобы сохранить лояльность клиентов.
Руководитель ресторанного бизнеса Ирина Щепелина указала, что цены на роллы и суши в тюменских заведениях общепита вырастут из-за резкого удорожания риса. По ее словам, в 2023 году цены на крупы в среднем выросли на 11%.
Отмечается, что бизнес постоянно ищет новые решения, поэтому рестораторы активно ищут новых поставщиков, не жертвуя при этом качеством и ценой.
Ранее сообщалось, что в Тюмени директора колледжей зарабатывают больше 300 тысяч в месяц.
С 1 мая в Томске автобусы под номерами 4, 20, 23, 38 и 53 начнут…
С 1 мая в Кемерове изменятся схемы движения троллейбусов маршрутов № 10 и №12. Об…
После того как российский хоккеист Александр Овечкин установил рекорд в НХЛ, фанаты в России стали…
Томская рукодельница посвятила шесть лет созданию точной копии знаменитой картины Карла Брюллова «Всадники», используя технику…
В Томске планируется установка георгиевских лент из щепы в двух местах по случаю празднования 9…
Бывший вице-президент Федерации бокса Красноярского края Андрей Грабовский добился моральной компенсации в размере 200 тысяч…