Общество

В Алтайском крае ученые разработали импортозамещающие ферменты для сыроделия

Ученые Алтайского университета разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.

Сейчас  российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.

«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.

Ранее Сибмедиа писало, что в Алтайской области пройдут проверки по факту угроз убийства студентам

Ксения Куркатова

Последние статьи

Илья Середюк показал, что хотят возвести в Кемерове и Новокузнецке

Губернатор Кемеровской области Илья Середюк поделился информацией о масштабных строительных проектах, которые ожидаются в Кемерове…

7 часов назад

Синоптики дали прогноз погоды на зиму для Красноярска

До начала зимы остается чуть больше недели, и в связи с этим синоптики раскрыли прогноз…

7 часов назад

Бастрыкин взял под контроль дело о нападении мигранта на ребенка в Тюмени

После избиения 13-летнего мальчика в Тюмени завели уголовное дело по статье «Хулиганство». Нападение произошло в…

8 часов назад

Bloomberg: единственный в РФ завод СПГ-оборудования остановлен из-за санкций

Единственный в России завод по производству модулей для сжижения природного газа, которым управляет «Новатэк», законсервирован. Об этом пишет…

8 часов назад

Новосибирский священник раскрыл, о чем говорят бойцы СВО на исповедях

Священнослужитель из Новосибирска Дмитрий Бабкин рассказал об общении с бойцами, участвующими в специальной военной операции…

9 часов назад

Молодой массажист из Томска покоряет сердца участниц «Дома-2»

Житель Томска, 23-летний Матвей Прокопьев, стал новым участником популярного шоу «Дом 2», пишет «МК в…

9 часов назад