Ученые Алтайского университета разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.
Сейчас российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.
«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.
Ранее Сибмедиа писало, что в Алтайской области пройдут проверки по факту угроз убийства студентам
Председатель Следственного комитета РФ Александр Бастрыкин поручил доложить о результатах проверки деятельности главного врача больницы…
В Черепановском районе Новосибирской области прокуратура начала проверку в отношении местного мясокомбината на фоне жалоб жителей на появление буро-красной…
Дачники Новосибирской области пожаловались на нашествие лысых гибридных зайцев. В частности, они уничтожают нижние ветки…
В Яе подрядчик, занимающийся реконструкцией школы № 3, отстал от графика на 100 дней. Об этом по итогам проведенного на месте штаба совещания…
Сотрудники МВД и ФСБ в Новокузнецке провели операцию и освободили восемь человек, которых насильно удерживали…
Мертвого человека нашли в автомобиле марки Infiniti в Верх-Исетском районе Екатеринбурга. Инцидент произошел 11 апреля,…